Cuvee This Brut - Borgo Molino

ヴェニス地方のクヴェー・ディス・ブリュットは、グラスの中で鮮やかに輝くプラチナイエローを示します。このスプマンテの泡立ちは、グラスの中で活き活きと長く持続します。このワインは芯に反射を持ちます。初めの香りは、レモンバームと白カラントから感じられます。果実味豊かなブーケに、より多くのフルーティーでバルサミックなニュアンスが加わります。

このドライなスプマンテは、ヴェニス地方のボルゴ・モリーノによるもので、絶対にドライなワインがお好みのワイン愛好家に適しています。余韻は、ヴェニス地方のこのスプマンテらしく、印象的な長さで締めくくられます。再び、白カラントとレモンバームのニュアンスが現れます。余韻には、砂と礫の土壌由来のミネラルな香りも加わります。

ボルゴ・モリーノのクヴェー・ディス・ブリュットの醸造

イタリア産のエレガントなクヴェー・ディス・ブリュットは、グレラとリースリングのブレンドによるキュヴェです。ブドウはヴェニス地方の最適な条件の下で栽培されています。ブドウは、砂、礫、泥灰土からなる土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは最速で醸造所に運ばれ、選別された後、丁寧に破砕されます。その後、ガニメーデ法による基礎ワインの発酵が行われます。この方法では、二酸化炭素はマストの上部を通過し、側面から吹き入れられるため、マストのかぶとよく攪拌されます。これにより、香りの抽出が向上し、二酸化炭素によってタンク内の衛生状態も保たれるため、最終的には二酸化硫黄の使用量を減らすことができます。

ボルゴ・モリーノのクヴェー・ディス・ブリュットの最適な料理の提案

このイタリア産スプマンテは、理想的には8〜10°Cに冷やして、ココナッツライム風魚カレー、フルーティーなエンダイブサラダ、または生姜と梨を添えた焼き鱒の料理などの伴侶としてお楽しみください。

ボルゴ・モリーノのクヴェー・ディス・ブリュットの受賞歴

• ミケランジェロ国際ワイン＆スピリッツアワード 2016 - 銀賞

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