Don Vincenzo Toscana IGT 3,0 l Doppelmagnum - Casaloste

グラスに注ぐと、カサロステ社のビオロジック製法による Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum は、濃密なルビーレッドの色調を呈します。縁にはガーネットレッドへの色調変化も見られます。最初にグラスを回すと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に脚（ワインレッグ）が現れます。トスカーナ産この赤ワインの香りは、スミレ、サワーチェリー、ニワトコのニュアンスで人を惹きつけます。さらに香りをたどると、トーストした木樽のニュアンスが加わります。

カサロステのこの赤ワインは、ワインを辛口で楽しみたい方に向けられています。Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum は残糖がわずか 0g で醸造されており、ほぼ完全な辛口と言えます。口に含むと、この力強い赤ワインは非常にビロードのようなテクスチャーを示します。中程度の果実酸により、Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum は、ジューシーな生き生きとした印象を損なうことなく、ビロードのような口当たりで舌を楽しませます。余韻では、この熟成したトスカーナのワインが見事な長さで印象づけます。ここでも再びサワーチェリーとスミレのニュアンスが現れます。

Casaloste Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum の醸造

力強い Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum はイタリア産の単一品種ワインで、サンジョヴェーゼ種を用いてビオロジックに醸造されています。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り迅速にセラーへ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、小樽にて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強い Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum は、オーク材のバリック樽で数か月間熟成されます。

Casaloste Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃にほどよく温度調整して楽しむのが理想的です。スナップエンドウを添えた鴨胸肉、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバーのソテー、ヒヨコマメとドライイチジク入りのラムラグーなどの料理の伴奏ワインとして完璧にマッチします。

• その他の製品 Casaloste