Manna Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

フランツ・ハース・マンナ・ヴィニェッティ・デッレ・ドロミティでは、一流の白ワインがグラスに注がれる。素晴らしく明るい淡い黄色が現れる。スワリングで少し空気を含ませると、グラスの壁に水っぽさもシロップっぽさもリキュールっぽさもなく、この白ワインに第一級のバランスを感じることができる。Manna Vigneti delle Dolomitiの最初の香りは、ライム、アカシア、バラの香りを示す。

このワインはエレガントでドライな風味が印象的。非常に低い残糖で瓶詰めされた。

このワインはエレガントでドライな風味が印象的で、残糖が非常に低くボトリングされている。

このワインはシンプルな品質とは明らかに一線を画す本物の品質であり、そのドライさにもかかわらず、このイタリアワインは自然に最高のバランスで楽しませてくれる。優れた風味は、必ずしも多くの残糖を必要としない。この絹のような白ワインはバランスが取れており、口の中で何層にも重なる。フィニッシュでは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのこの安定した白ワインは、その驚くべき余韻の長さで印象づける。ライラックと桜の花のヒントが再びある。

フランツ・ハース・マンナ・ヴィニエティ・デッレ・ドロミティの醸造

イタリアのバランスのとれたマンナ・ヴィニエティ・デッレ・ドロミティは、シャルドネ、ゲヴェルツトラミネール、リースリング、ソーヴィニヨン・ブランのブドウ品種から造られるキュヴェです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェの最適な条件下で育つ。ここでは、ブドウの木は砂、石灰岩、珪酸塩岩、泥灰土の土壌に深く根を張る。もちろん、マンナ・ヴィーニュティ・デル・レ・ドロミティの特徴は、アルト・アディジェ／南チロルDOCの土壌だけではない。このイタリアワインは、良い意味で旧世界のワインと言うことができ、非常に印象的な形でワインを表現している。手摘みで収穫されたブドウは、できるだけ早くプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、ステンレス・タンクと小さな木樽で温度管理されながら発酵が行われる。発酵後、バリックと500リットルのオーク樽で10ヶ月間熟成させる。

フランツ・ハース・マンナ・ヴィニエティ・デッレ・ドロミティのおすすめ料理

このイタリアの白ワインは、11～13℃に適度に冷やして楽しむのがベスト。羊のチーズの小籠包、ココナッツとライムのフィッシュカレー、レモンチリチキンのブルガー添えなどと完璧に合います。

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