Melfio Palizzi Rosso - Altomonte

Altomonte Melfio Palizzi Rosso は、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。美しく輝くルビーのような赤色をたたえています。カラブリア産のこの赤ワインの香りは、ブロンベーレ（ブラックベリー）のニュアンスで誘惑し、さらに香りをたどると、ハイデルベーレ（ブルーベリー）、シュヴァルツェ・ヨハニスベーレ（カシス）、シュヴァルツキルシェ（ブラックチェリー）が感じられます。

Altomonte Melfio Palizzi Rosso は、ワイン愛好家にとって魅力的な見事にドライなスタイルを示します。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは、実に軽やかで、フレッシュ感があり、シルキーです。カラブリア、正確には Bivongi DOC のワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を魅了します。余韻には、石灰岩が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

Altomonte の Melfio Palizzi Rosso の醸造

このバランスのとれたイタリア産赤ワインは、ネレッロ・マスカレーゼ品種から造られます。ブドウはカラブリアで理想的な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を石灰岩の土壌の深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウは直ちにセラーに運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Melfio Palizzi Rosso は数か月間シュール・リー（細かい澱の上）で熟成し、さらに調和を深めます。

Altomonte の Melfio Palizzi Rosso に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。ブフ・ブルギニヨン、ひよこ豆と干しイチジクを添えたラムのラグー、スナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理と絶好のマリアージュを見せます。

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