Refosco Dal Peduncolo Rosso Colli Orientali - Grillo Iole

グラスに注ぐと、グリッロ・イオレのレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ・コッリ・オリエンタリは、濃いルビー色を湛えています。香りには、このグリッロ・イオレの赤ワイン特有のさまざまなブラックベリーが感じられます。それだけでも十分印象的ですが、大樽での熟成によって、カシス、森の下草、ガリーグのニュアンスも加わります。

グリッロ・イオレのレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ・コッリ・オリエンタリは、心地よい辛口の味わいです。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、シンプルなワインとは一線を画す本格的な品質ワインです。そのため、このイタリアワインはキレのある辛口でありながら、見事なバランスで人を魅了します。優れた味わいに、必ずしも残糖は必要ありません。力強いこの赤ワインのテクスチャーは、口中では驚くほど軽やかで、爽やかかつシルキーに広がります。フィニッシュでは、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワインらしく、心地よい余韻の長さで楽しませてくれます。ここでも再びブラックベリーのニュアンスが現れます。

グリッロ・イオレのレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ・コッリ・オリエンタリの醸造

この赤ワインは、ブドウ品種レフォスコに明確に焦点を当てています。グリッロ・イオレのこの力強くピュアな単一品種ワインには、厳選された高品質なブドウのみが使用されています。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へと運ばれ、そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、温度管理されたステンレスタンクおよび大樽で発酵が進められます。発酵終了後、力強いレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ・コッリ・オリエンタリは、オーク樽でさらに12ヶ月間熟成されます。

グリッロ・イオレのレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ・コッリ・オリエンタリのペアリング提案

このイタリアの赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが理想的です。リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバーのソテー、インゲン豆とトマトを合わせた仔牛のターフェルシュピッツ、絹さやを添えた鴨胸肉などの料理と絶妙にマッチします。

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