Teroldego Rotaliano Riserva Ottavio - De Vigili

樽熟成されたテロルデゴ・ロタリアーノ・リゼルヴァ・オッターヴィオは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地からのワインで、グラスの中で鮮やかなルビー色を呈します。このトレンティーノ＝アルト・アディジェ産赤ワインのブーケは、ブラックベリーのニュアンスで魅了します。香りをさらにたどると、森林の下草、ブルーベリー、カシスが感じられます。

デ・ヴィジリ テロルデゴ・ロタリアーノ・リゼルヴァ・オッターヴィオは、ワイン愛好家に見事な辛口として姿を現します。この赤ワインは、同種のワインにありがちな粗野さや痩せた印象を決して見せません。このシャキッとしてシルキーで軽やかな赤ワインは、バランスが取れ、複層的な味わいを舌の上に広げます。余韻では、このトレンティーノ＝アルト・アディジェ産赤ワインは美しい長さで感動を与えます。再びブラックベリーのニュアンスが現れます。

デ・ヴィジリ テロルデゴ・ロタリアーノ・リゼルヴァ・オッターヴィオの醸造

バランスのとれたイタリア産テロルデゴ・ロタリアーノ・リゼルヴァ・オッターヴィオの基礎となるのは、テロルデゴ種のブドウです。収穫後、ブドウは直ちに圧搾室へと運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、小樽および大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵に続き、ワインは数か月間、澱とともに熟成され、その後ついにボトリングされます。

デ・ヴィジリ テロルデゴ・ロタリアーノ・リゼルヴァ・オッターヴィオの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、理想的には15～18℃に調温し、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、赤ワインで煮込んだ鶏肉、またはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理とともにお楽しみください。

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