La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso - Altomonte

グラスに注ぐと、アルトモンテ社のLa Tacca Del Lupo Palizzi Rossoは、輝きのあるルビー色を見せます。香りには、カシス、プラム、ブラックベリー、ブルーベリーなど、実にさまざまなニュアンスが立ち上ります。さらに、大樽熟成によってクロスグリのアロマも加わり、その印象は一層見事なものとなっています。

Altomonte La Tacca Del Lupo Palizzi Rossoは、味わいは見事なまでにドライです。この赤ワインは、期待されがちなような粗野さや痩せた印象をまったく感じさせません。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーが、実にビロードのように滑らかで、肉付きがよく、凝縮感に富んでいます。ワイン産地カラブリア、より正確にはBivongi DOCのこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻を伴って長く続きます。余韻には、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

AltomonteによるLa Tacca Del Lupo Palizzi Rossoの醸造

カラブリア産の、このバランスのとれたLa Tacca Del Lupo Palizzi Rossoのベースとなっているのは、Nerello MascaleseとNero d'Avolaというブドウ品種です。ブドウはカラブリアの最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根は、ここで石灰岩質の土壌の奥深くまで伸びています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで大樽にて発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなLa Tacca Del Lupo Palizzi Rossoは、さらに数か月にわたりオーク樽で熟成されます。

Altomonte La Tacca Del Lupo Palizzi Rossoに合わせる料理

このイタリアの赤ワインは、15～18°Cに適度に温度を整えて、パプリカの肉詰め、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、あるいはヒヨコ豆とドライイチジクを使ったラム肉のラグーなどの料理とともにお楽しみください。

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