Il Pugnale - Guido Gualandi

グイド・グアランディのエレガントなIl Pugnaleは、鮮やかな紫がかった赤色でグラスに注がれます。赤ワイン用グラスに注ぐと、この古典的なヨーロッパ産の赤ワインは、ラズベリーのアロマを中心に、樽熟成によってもたらされるさらなるフルーティーなニュアンスが加わった、非常に複雑で魅力的な香りを湛えています。

口に含むと、グイド・グアランディのIl Pugnaleは、芳醇でアロマティック、フルーティーでありながらバランスのとれた味わいを見せます。舌の上では、この均整の取れた赤ワインは、非常に肉厚でビロードのように滑らか、かつ凝縮したテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、このトスカーナのワインは心地よい長さを持つフィニッシュで感動を与えます。フィニッシュには再びラズベリーを思わせるニュアンスが現れます。

Guido Gualandi Il Pugnaleの醸造

イタリア産のバランスのとれたIl Pugnaleのベースとなっているのは、フォリア・トンダとカベルネ・ソーヴィニヨンというブドウ品種から収穫されたブドウです。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽および大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵の後、オーク材のバリックで数か月間の熟成が行われます。

Guido Gualandi Il Pugnaleに合わせる料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが理想的です。子牛のターフェルシュピッツの豆とトマト添え、オッソブーコ、あるいは牛肉のフリカデレを添えた野菜のクスクスなどの料理と抜群の相性をみせます。

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