Toscana Rosso - Tenuta Casenuove

テヌータ・カゼヌオーヴェが手がける力強いトスカーナ・ロッソは、濃い紫紅色をたたえてグラスに注がれます。このイタリア産キュヴェは、グラスの中でブルーベリー、サワーチェリー、プラム、ブラックベリーの複雑で魅力的なアロマを見事に表現します。さらにミネラルやフェノールのニュアンスも感じられます。

このワインは、まっすぐに伸びるようなドライな味わいで魅了します。きわめて残糖の少ない状態で瓶詰めされており、辛口でありながら見事なバランスで楽しませてくれる、まさにイタリアらしい一本です。優れた味わいを得るのに、多くの残糖は必ずしも必要ないのです。力強いこの赤ワインのテクスチャーは、口中で素晴らしくビロードのようになめらかで、肉付きがよく、凝縮感があります。余韻では、このワインはトスカーナというワイン産地ならではの美しい長さを見せ、アカシアやラズベリーを思わせるニュアンスが再び現れます。

テヌータ・カゼヌオーヴェ トスカーナ・ロッソの醸造

この力強いトスカーナ・ロッソのベースとなるのは、イタリア産のサンジョヴェーゼ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローのブドウです。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれ、そこで選別されてから丁寧に破砕されます。その後、コンクリート槽および大樽にて、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いトスカーナ・ロッソはさらにオーク材のバリック樽で12か月間熟成されます。

テヌータ・カゼヌオーヴェ トスカーナ・ロッソの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが理想的です。子牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、オッソブーコ、またはパプリカの肉詰めなどの料理と抜群の相性を見せます。

• その他の製品 Tenuta Casenuove