Chianti Classico - Tenuta Casenuove

グラスの中でテヌータ・カゼヌオーヴェが手がけるキャンティ・クラッシコは、濃密なルビー・レッドの色合いを見せます。赤ワイン用のグラスに注ぐと、このオールド・ワールド産の赤ワインは、樽熟成によってもたらされるバニラやブラックチェリーに、ラズベリーやブラックベリーの素晴らしく複雑なアロマが重なり合って広がります。

テヌータ・カゼヌオーヴェ キャンティ・クラッシコは、ワイン愛好家に見事なまでのドライさを示します。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。この濃密で肉厚、かつビロードのような赤ワインは、力強く複雑な味わいで口中を満たします。トスカーナのワイン生産地域から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で飲み手を魅了します。さらに余韻には、石灰岩と粘土が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

テヌータ・カゼヌオーヴェ キャンティ・クラッシコの醸造

この力強いイタリア産赤ワインは、サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローのブドウ品種から造られます。ブドウはトスカーナにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ここでブドウ樹は、粘土と石灰岩からなる土壌に深く根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り迅速に醸造所へと運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、コンクリート槽および大樽で、コントロールされた温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いキャンティ・クラッシコはさらに12か月間オーク樽で熟成されます。

テヌータ・カゼヌオーヴェのキャンティ・クラッシコのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15～18℃にほどよく温度調整してお楽しみください。生姜入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、オッソブーコ、あるいは豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理の伴に最適です。

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