Ortone Colli Euganei - Quota 101

グラスに注ぐと、Quota 101 が手掛ける Ortone Colli Euganei は、濃密な紫紅色の色調をあらわにします。香りでは、この Quota 101 の赤ワインはさまざまなプラムやラズベリーを感じさせます。これだけでも十分に印象的ですが、大樽での熟成によってブラックチェリーのニュアンスも加わります。

このワインは、エレガントで辛口の味わいによって人を魅了します。残糖をきわめて少なく抑えた状態で瓶詰めされています。ワインに期待されるとおり、このイタリアワインは高いドライ度にもかかわらず、見事なバランスを誇ります。アロマは、必ずしも多くの残糖を必要としないのです。口に含むと、この力強い赤ワインは非常に凝縮感があり、肉付きがよく、かつビロードのようになめらかなテクスチャーを示します。フィニッシュでは、このヴェネト産ワインは心地よい余韻の長さで感動を与えます。再びプラムやラズベリーのニュアンスが姿を現します。アフターには、粘土と石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感も加わります。

Quota 101 Ortone Colli Euganei の醸造

ヴェネト産の力強い Ortone Colli Euganei のベースとなるのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロのブドウ品種です。ヴェネトでは、このワインのブドウを生み出す樹は、粘土と石灰岩からなる土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、オーク材のバリック樽で24か月間の熟成が続きます。

Quota 101 Ortone Colli Euganei に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムのラグー、牛肉のミートボールとともに楽しむ野菜のクスクス、あるいは絹さやを添えた鴨胸肉などの料理と合わせてお楽しみください。

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