Sinsal Gutturnio Superiore - Torre Fornello

グラスに注ぐと、トッレ・フォルネッロが手掛けるSinsal Gutturnio Superioreは、濃密なルビー色を呈します。グラスからは、トッレ・フォルネッロのこの赤ワインに特有のプラムやラズベリーのアロマが立ちのぼり、スモーキーなニュアンスやブラックチェリーの香りがそれを引き立てます。味わいは心地よくドライで、引き締まったグリップと芳醇な風味を備えています。口中では、この力強い赤ワインは非常にビロードのようになめらかで、濃密かつ肉付きのよいテクスチャーが印象的です。エミリア＝ロマーニャのワイン産地から生まれたこの赤ワインの余韻は、美しい余香とともに長く続きます。さらにフィニッシュには、石灰岩と粘土が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも感じられます。

Torre FornelloによるSinsal Gutturnio Superioreのヴィニフィカツィオーネ

力強いSinsal Gutturnio Superioreは、イタリア産のバルベーラとクロアティーナ種から造られたキュヴェです。ブドウはエミリア＝ロマーニャにおいて最適な条件のもとで栽培されます。ここでブドウ樹は、その根を粘土と石灰岩からなる土壌の深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれ、選果されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵が完了すると、Sinsal Gutturnio Superioreは澱とともに6か月間熟成し、さらに調和を深めます。

Torre Fornello Sinsal Gutturnio Superioreのペアリング提案

このイタリア産赤ワインは、15〜18℃に適温にして、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、ブッフ・ブルギニョン、あるいは赤ワインで蒸し煮にした鶏料理などの食事とともにお楽しみください。

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