Piceno Superiore Podere 72 - Poderi San Lazzaro

樽熟成されたピチェーノ・スペリオーレ・ポデーレは、マルケ州のワイン産地から生まれ、グラスの中で濃密なルビーレッドの色調を見せます。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の赤ワインは、樽熟成がもたらす他の果実香に加え、ラズベリーの香りを中心とした見事に複雑なアロマを余すところなく表現します。

口に含むと、ポデーリ・サン・ラッツァロのピチェーノ・スペリオーレ・ポデーレは、心地よくドライで、骨格があり芳醇な味わいで始まります。舌の上では、この力強い赤ワインは、非常にビロードのようになめらかで、凝縮感があり、肉付きの良いテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、このマルケの赤ワインは、再び現れるラズベリーのニュアンスとともに、美しい余韻の長さで魅了します。アフターには、粘土質土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも加わります。

Poderi San Lazzaro ピチェーノ・スペリオーレ・ポデーレのヴィニフィカツィオーネ

この力強いピチェーノ・スペリオーレ・ポデーレのベースとなるのは、マルケ産のサンジョヴェーゼとモンテプルチャーノというブドウ品種です。ブドウはマルケにおいて最適な条件のもとで育ちます。葡萄樹はここで、その根を粘土質の土壌へと深く伸ばしています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾室へ運ばれます。ここで選果が行われ、慎重に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクおよび小樽で発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは瓶詰めされる前に数か月間、澱とともに熟成されます。

Poderi San Lazzaro ピチェーノ・スペリオーレ・ポデーレのペアリングのおすすめ

このイタリア産ビオ赤ワインは、できれば15～18℃に適度に冷やし、オッソブーコ、ひよこ豆とドライイチジク入りラムラグー、あるいはインゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツのような料理と合わせてお楽しみください。

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