Sangiovese Polesio - Poderi San Lazzaro

マルケ州のポデーリ・サン・ラッツァロが手がけるサンジョヴェーゼ・ポレジオは、グラスの中で濃密なルビーの色合いを見せます。香りには、このポデーリ・サン・ラッツァロの赤ワイン特有のアカシアのニュアンスがふんだんに立ち上ります。さらに印象的なのは、ステンレスタンクでの醸造によってもたらされるスモーキーな香りが加わる点です。

このイタリアワインは、エレガントで辛口な味わいで楽しませてくれます。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、シンプルな品質のワインとは一線を画す、本物の高品質ワインと言えます。そのため、このイタリアワインはドライでありながら、見事なバランスで人を魅了します。味わいにとって、多くの残糖は必ずしも必要ではありません。力強いこの赤ワインのテクスチャーは、口中で素晴らしくシルキーで肉付きがよく感じられます。マルケ州というワイン生産地域由来のこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻が印象的です。アフターには、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも感じられます。

ポデーリ・サン・ラッツァロ サンジョヴェーゼ・ポレジオの醸造

力強いサンジョヴェーゼ・ポレジオのベースとなっているのは、マルケ州産のサンジョヴェーゼ種のブドウです。マルケでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、粘土質土壌の畑で栽培されています。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれ、そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、サンジョヴェーゼ・ポレジオは数ヶ月間澱とともに寝かされ、さらに調和を深めます。

ポデーリ・サン・ラッツァロ サンジョヴェーゼ・ポレジオの料理との相性

このイタリア産ビオ赤ワインは、15〜18℃に適度に冷やして、オッソブーコ、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、あるいはブフ・ブルギニョンなどの料理とともにお楽しみください。

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