Nove Lacrima Di Morro D’Alba - Giusti

グラスに注ぐと、Giustiが手がける有機栽培のNove Lacrima Di Morro D’Albaは、輝きのあるルビー色を見せます。Nove Lacrima Di Morro D’Albaの第一印象の香りには、バラ、スミレ、アカシアのニュアンスが感じられます。ブーケのフルーティな要素に加え、さらにフルーティでバルサミコを思わせるニュアンスが重なります。

味わいでは、GiustiのNove Lacrima Di Morro D’Albaは、たいへんアロマティックでフルーティ、そしてバランスの取れたスタイルで立ち上がります。口中では、この調和のとれた赤ワインのテクスチャーが、見事なまでにビロードのようになめらかで、肉付きがよく、凝縮感があります。余韻では、このワイン産地であるマルケの赤ワインらしく、美しい長さをもって楽しませてくれます。ここでも再び、バラやスミレの香りが感じられます。アフターには、粘土と石灰岩が支配する土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Giusti Nove Lacrima Di Morro D’Albaの醸造

バランスのとれたNove Lacrima Di Morro D’Albaのベースとなるのは、マルケ産のラクリマ種のブドウです。ブドウはマルケで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土と石灰岩からなる土壌の中に深く張り巡らせています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Nove Lacrima Di Morro D’Albaは4ヶ月間、澱とともに熟成され、さらに調和を深めます。

Giusti Nove Lacrima Di Morro D’Albaに合う料理

このイタリア産ビオ赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えてからお楽しみください。Boeuf Bourguignon（ブフ・ブルギニヨン）、ショウガ入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、あるいはインゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理と好相性です。

• その他の製品 Giusti