Vespolina Colli Novaresi Villa Horta - Antichi Vigneti Di Cantalupo

ワイン産地ピエモンテのヴェスポリーナ・コッリ・ノヴァレージ・ヴィッラ・オルタは、グラスの中で鮮やかなルビーレッドの色合いを見せます。香りでは、このアンティーキ・ヴィニェーティ・ディ・カンタルーポの赤ワインは、さまざまなスミレやアカシアのニュアンスを鼻に届けます。

口に含むと、アンティーキ・ヴィニェーティ・ディ・カンタルーポのヴェスポリーナ・コッリ・ノヴァレージ・ヴィッラ・オルタは、心地よくアロマティックでフルーティー、そしてバランスの取れた印象で幕を開けます。味わいにおいて、このよく調和した赤ワインのテクスチャーは、見事なまでにビロードのように滑らかで、ふくよかかつ凝縮感に富んでいます。余韻では、ピエモンテのワイン産地から来たこの赤ワインが、最終的に美しい長さで魅了します。再びスミレやアカシアを思わせるニュアンスが現れます。後味には、砂利質の土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Antichi Vigneti Di Cantalupo Vespolina Colli Novaresi Villa Horta の醸造

イタリア産のバランスの取れたヴェスポリーナ・コッリ・ノヴァレージ・ヴィッラ・オルタのベースとなっているのは、ヴェスポリーナ種のブドウです。ピエモンテでは、このワインのブドウを生み出すブドウ樹は、砂利質の土壌で育ちます。収穫後、ブドウはできる限り迅速に圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ヴェスポリーナ・コッリ・ノヴァレージ・ヴィッラ・オルタは数か月間シュール・リーで熟成し、さらなる調和がもたらされます。

Antichi Vigneti Di Cantalupo の Vespolina Colli Novaresi Villa Horta に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15 ～ 18°Cにほどよく温度調整して楽しむのが最適です。スナップエンドウを添えた鴨胸肉、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバーのソテー、あるいはパプリカの肉詰めなどの料理の付け合わせのワインとして理想的にマッチします。

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