Ghemme Cantalupo Anno Primo - Antichi Vigneti Di Cantalupo

樽熟成を経たGhemme Cantalupo Anno Primoは、ワイン産地ピエモンテからのワインで、グラスの中で鮮やかなルビー色を見せます。Ghemme Cantalupo Anno Primoの第一印象の香りには、ラズベリー、バラ、スミレのニュアンスが感じられます。香りのフルーティな要素に加え、樽熟成由来の、さらに果実味とバルサミックさを伴うニュアンスも加わります。

味わいでは、Antichi Vigneti Di CantalupoのGhemme Cantalupo Anno Primoは非常にアロマティックで、果実味主体ながらバランスの取れたスタイルで口中に広がります。口当たりでは、このバランスの良い赤ワインのテクスチャーは見事にビロードのように滑らかで、肉厚かつ濃密です。フィニッシュでは、ピエモンテというワイン産地のこのワインは、美しい余韻の長さで魅了します。余韻には再びスミレやバラのニュアンスが現れます。アフターには、風化岩が優勢な土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも加わります。

Antichi Vigneti Di Cantalupo Ghemme Cantalupo Anno Primoの醸造

この赤ワインは、ぶどう品種を明確に一つに絞っており、それがネッビオーロです。Antichi Vigneti Di Cantalupoによるこの並外れてバランスの取れた単一品種ワインには、傷一つない完璧なぶどうだけが用いられています。ピエモンテでは、このワインのぶどうを実らせる樹は、風化岩由来の土壌で栽培されています。手摘み収穫の後、ぶどうは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクと大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。醸造の後には数ヶ月間の澱との熟成が続き、その後ようやく瓶詰めされます。

Antichi Vigneti Di CantalupoのGhemme Cantalupo Anno Primoに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整してお楽しみください。ビーフ・ブルギニヨン、赤ワインで煮込んだ鶏肉、ひよこ豆とドライイチジク入りのラムラグーなどの料理の良きパートナーとなります。

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