Collis Breclemae Ghemme - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Antichi Vigneti Di Cantalupo Collis Breclemae Ghemme は、一級品の赤ワインとして、よく磨かれたワイングラスに注がれます。グラスの中では、見事に濃密なルビー・レッドの色合いをあらわします。グラスからは、Antichi Vigneti Di Cantalupo のこの赤ワインは、リコリスに加えてラズベリーやスミレのアロマを立ち上らせます。Antichi Vigneti Di Cantalupo Collis Breclemae Ghemme は、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルで姿を見せます。この赤ワインは、そのクラスのワインにありがちな粗野さや素っ気なさを決して見せません。力強く多層的で、この濃密で肉感的かつヴェルヴェットのような赤ワインは、口中で存在感を発揮します。ピエモンテのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィナーレは、美しい余韻とともに飲み手を魅了します。

Antichi Vigneti Di Cantalupo の Collis Breclemae Ghemme の醸造

力強い Collis Breclemae Ghemme は、イタリア産のネッビオーロ種のみを用いて造られた単一品種ワインです。収穫後、ブドウはできる限り速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Collis Breclemae Ghemme は数か月間、澱とともに熟成し、さらに調和を深めます。

Antichi Vigneti Di Cantalupo Collis Breclemae Ghemme に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。赤ワインで煮込んだ鶏の煮込み、ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、ひよこ豆とドライイチジク入りのラムラグーなどの料理に、理想的なペアリングワインとなります。

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