Roero Riserva - Fabrizio Pinsoglio

ピエモンテのファブリツィオ・ピンソリオが手がけるロエーロ・リゼルヴァは、ワイングラスの中で輝きのあるルビー色を湛えています。香りには、熟したリンゴやアカシアが豊かに立ちのぼり、さらに大樽での熟成によってバジリコのニュアンスも加わります。

ファブリツィオ・ピンソリオのロエーロ・リゼルヴァは、ワイン愛好家にとって理想的な、見事にドライなスタイルです。この赤ワインは決して素っ気なく粗野な印象を与えることなく、丸みがありなめらか。ふくよかで凝縮感があり、ビロードのような舌触りで、均整のとれた複雑さを口中に示します。余韻では、ピエモンテという産地ならではの美しい長さが感じられ、アカシアや熟したリンゴのニュアンスが再び現れます。アフターには、砂質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Fabrizio Pinsoglio Roero Riserva の醸造

このバランスに優れたロエーロ・リゼルヴァのベースとなっているのは、ネッビオーロ種のブドウです。ピエモンテでは、このワインに用いられるブドウは砂質土壌の畑で栽培されています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早くセラーへ運ばれ、そこで選別されてから丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクおよび大樽でアルコール発酵が行われます。醸造の後には、オーク樽で数か月間の熟成が続きます。

Fabrizio Pinsoglio Roero Riserva のお薦め料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。スナップエンドウを添えた鴨胸肉、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを合わせた仔牛レバーのソテー、あるいはひよこ豆と干しイチジクを用いたラムのラグーなどの料理と絶好の相性を見せます。

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