Neblo Colli Novaresi Agamium - Antichi Vigneti Di Cantalupo

ピエモンテ産、アンティキ・ヴィニェーティ・ディ・カンタルーポのネブロ・コッリ・ノヴァレーゼ・アガミウムは、グラスを回すと輝きのあるルビーレッドの色合いを見せます。グラスの中で、このアンティキ・ヴィニェーティ・ディ・カンタルーポの赤ワインは、ブラックベリーのアロマを、黒スグリ、ブルーベリー、ブラックチェリーのニュアンスとともに感じさせます。アンティキ・ヴィニェーティ・ディ・カンタルーポのネブロ・コッリ・ノヴァレーゼ・アガミウムは、ワイン愛好家にとって見事に辛口のスタイルです。この赤ワインは、期待されがちなような粗野さや痩せた印象を決して見せません。バランスが取れ、多層的で、濃密でベルベットのよう、そして肉付きのよい赤ワインとして、口中に広がります。このピエモンテのワイン産地から生まれた赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻で魅了します。さらに、風化岩が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスが後味を彩ります。

アンティキ・ヴィニェーティ・ディ・カンタルーポのネブロ・コッリ・ノヴァレーゼ・アガミウムの醸造

この赤ワインは、明確に一つのブドウ品種、すなわちネッビオーロに焦点を当てています。このアンティキ・ヴィニェーティ・ディ・カンタルーポの並外れてバランスのとれた単一品種ワインには、一級のブドウのみが使用されています。ブドウはピエモンテの理想的な条件の下で育ちます。ブドウ樹はここで、その根を風化岩から成る土壌の奥深くまで伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ネブロ・コッリ・ノヴァレーゼ・アガミウムは数か月間ファインリー（澱）の上で熟成し、さらに調和を深めます。

アンティキ・ヴィニェーティ・ディ・カンタルーポ ネブロ・コッリ・ノヴァレーゼ・アガミウムに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にして、パプリカの肉詰め、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた子牛レバーのソテー、あるいはひよこ豆とドライイチジク入りラムラグーなどの料理とともにお楽しみください。

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