Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei - La Sibilla

カンパーニア州ラ・シビッラによるヴィーニャ・マードレ ピエディロッソ カンピ・フレグレイは、ワイングラスの中で輝きのあるルビー色を呈します。カンパーニア産この赤ワインの香りは、ブラックベリーのニュアンスで魅了します。さらにアロマをたどると、ブラックチェリー、森林の下草、ブルーベリーが感じられます。

このワインは、まっすぐにドライな味わいのプロフィールで際立っています。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。これは、よりシンプルな品質とは一線を画す本物の高品質ワインであり、そのためこのイタリアワインはしっかりとした辛口でありながらも、見事なバランスで人を魅了します。優れた味わいに必ずしも多くの糖分は必要ありません。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは、見事にビロードのようで、肉付きがよく、凝縮感があります。余韻では、カンパーニアのワイン産地のこの赤ワインが美しい長さで楽しませてくれます。ここでも再びブラックベリーのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、砂と火山岩が主体の土壌由来のミネラル感も加わります。

ラ・シビッラ ヴィーニャ・マードレ ピエディロッソ カンピ・フレグレイの醸造

このバランスのとれたイタリア産赤ワインは、ピエディロッソ種から造られます。カンパーニアでは、このワインのためのブドウを実らせる樹は、砂と火山岩の土壌に育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて数ヶ月間の細かな澱の上での熟成を経て、最終的に瓶詰めされます。

ラ・シビッラ ヴィーニャ・マードレ ピエディロッソ カンピ・フレグレイの料理との相性

このイタリアワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。ビーフ・ブルギニョン、パプリカの肉詰め、赤ワインで煮込んだ鶏肉料理などの付け合わせワインとして完璧にマッチします。

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