Bricco Riva Bianca Buttafuoco - Picchioni Andrea

ロンバルディアのピッキオーニ・アンドレアが手がけるブリッコ・リーヴァ・ビアンカ・ブッタフオーコは、ワイングラスの中で濃密なルビー色を湛えています。赤ワイン用グラスに注ぐと、この古酒世界の赤ワインはプラムの複雑なアロマを見事に放ち、さらに木樽熟成によってもたらされた果実のニュアンスがそれを優雅に締めくくります。

このワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。極めて残糖の少ない状態で瓶詰めされています。ワインに期待されるように、このイタリアンワインはしっかりと辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも多くの残糖は必要ないのです。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが、素晴らしくビロードのように滑らかで、肉厚かつ濃密に感じられます。ロンバルディアというワイン産地のこの赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で印象づけます。さらに余韻には、小石と砂が主体の土壌から来るミネラル感のある表情が寄り添います。

ピッキオーニ・アンドレアのブリッコ・リーヴァ・ビアンカ・ブッタフオーコの醸造

イタリア産の力強いブリッコ・リーヴァ・ビアンカ・ブッタフオーコは、ヴェスポリーナ、バルベーラ、クロアティーナのブドウ品種から造られたキュヴェです。ブドウはロンバルディアで、最適な条件のもとに栽培されています。ブドウ樹はここで、砂と砂利から成る土壌に深く根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ素早く圧搾所へ運ばれます。ここで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、力強いブリッコ・リーヴァ・ビアンカ・ブッタフオーコは、オーク樽でさらに12ヶ月間熟成されます。

ピッキオーニ・アンドレアのブリッコ・リーヴァ・ビアンカ・ブッタフオーコのペアリング

このイタリアの赤ワインは、15～18℃に適度に冷やし、赤ワイン煮込みの鶏の蒸し煮、ひよこ豆とドライイチジク入りラムラグー、あるいはブッフ・ブルギニョンなどの料理と合わせてお楽しみください。

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