Rosato Brut Bolla Rosa M.M. - Giusti

ジウスティ社の有機栽培によるロザート・ブリュット・ボッラ・ローザ M.M. は、輝くラズベリーレッドの色調でグラスに注がれます。このスプマンテのペルラージュはグラスの中で生き生きとしており、長く続きます。ロザート・ブリュット・ボッラ・ローザ M.M. の第一印象の香りには、洋梨やバラのニュアンスが感じられます。ブーケのフルーティーな要素に加え、ミネラルのニュアンスも現れます。

口に含むと、このバランスの取れたスプマンテは、非常に歯ごたえのあるような、軽やかでクリーミーなテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、このワインはマルケ州のワイン産地らしい美しい余韻の長さで魅了します。再び洋梨やバラを思わせるニュアンスが現れます。アフターでは、粘土と石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感のあるノートが加わります。

ジウスティのロザート・ブリュット・ボッラ・ローザ M.M. の醸造

このスプマンテは、ぶどう品種を明確に一つに絞っており、それはラクリマです。この見事にバランスの取れた単一品種ワインのために、ジウスティでは一級のぶどうだけが収穫されました。マルケでは、このワインに使われるぶどうを生むブドウ樹は、粘土と石灰岩の土壌で育ちます。収穫後、ぶどうは素早くセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのブレンドの後、シャルマ方式に基づくさらなる熟成が続きます。その後、ジウスティ・ロザート・ブリュット・ボッラ・ローザ M.M. は数か月間瓶内で熟成され、最後にデゴルジュマンされます。

ジウスティ・ロザート・ブリュット・ボッラ・ローザ M.M. に合う料理

このイタリアワインは、よく冷やして5～7℃で楽しむのが最適です。魚入りの野菜炒め（ウオック野菜）、ショウガと洋梨を添えたマスのソテー、あるいはフルーティーなチコリのサラダなどの料理に理想的なパートナーとなります。

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