Superiore Sangiovese Di Romagna - Zavalloni

エミリア＝ロマーニャ州のワイン産地から生まれたスーペリオーレ・サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャは、グラスの中で濃いルビー色を呈します。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインはアカシアを思わせる実に複雑なアロマを、他のフルーティーなニュアンスとともに感じさせてくれます。

ザヴァッローニ・スーペリオーレ・サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャは、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルで現れます。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャーは実にシルキーで肉付きのよい印象を与えます。フィニッシュでは、エミリア＝ロマーニャのワイン産地らしい心地よい余韻の長さで魅了します。ここでも再びアカシアのニュアンスが感じられます。アフターには、泥灰土と砂岩が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ザヴァッローニのスーペリオーレ・サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャの醸造

力強いスーペリオーレ・サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャは、イタリア産のサンジョヴェーゼ種を単一で用いて醸造されたワインです。ブドウはエミリア＝ロマーニャで最適な条件のもと育ちます。ブドウ樹はここで、砂岩と泥灰土の土壌に深く根を下ろしています。手摘みによる収穫の後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクにて、管理された温度下で発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後瓶詰めされます。

ザヴァッローニ・スーペリオーレ・サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15～18°Cに調温して楽しむのが最適です。リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、ブフ・ブルギニョン、または赤ワインで煮込んだ鶏肉料理などの料理と完璧にマッチします。

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