Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore - Tenuta Santa Lucia

グラスに注ぐと、Tenuta Santa Lucia が手掛ける Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore は、濃密なルビー・レッドの色調を見せます。香りの第一印象には、スミレ、ラズベリー、ブラックベリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケの要素に加え、樽熟成由来のブラックチェリーのような香りも立ち上ります。

このイタリアワインの味わいは心地よくドライで、きわめて残糖の少ない状態で瓶詰めされています。明確に並の品質とは一線を画す本物のクオリティワインであり、はっきりとした辛口でありながらも見事なバランス感で楽しませてくれます。味わいにとって、必ずしも残糖が必要というわけではないのです。この肉付きがよくシルキーな赤ワインは、力強く多層的な印象を口中に与えます。エミリア＝ロマーニャのブドウ栽培地域に由来するこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を魅了します。さらに、主に粘土質土壌からもたらされるミネラルのニュアンスがアフターに寄り添います。

Tenuta Santa Lucia の Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore の醸造について

この赤ワインは、サンジョヴェーゼという一つのブドウ品種に明確にフォーカスしています。Tenuta Santa Lucia のこの非常に力強い単一品種ワインには、完璧な状態のブドウのみが用いられています。ブドウはエミリア＝ロマーニャにおいて最適な条件のもとで栽培され、樹はその根を粘土質の土壌の奥深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウはただちにセラーへと運ばれ、そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。醸造に続いて、オーク樽での12ヶ月にわたる熟成が施されます。

Tenuta Santa Lucia Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore に合うお料理

このイタリア産ビオダイナミック赤ワインは、15～18℃にほどよく温度を整え、肉詰めパプリカ、オッソブーコ、あるいはリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどのお料理とともにお楽しみください。

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