Riserva Amedeo Sangiovese Di Romagna Superiore - Zavalloni

ザヴァッローニが手がける力強いリゼルヴァ・アメデオ・サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スペリオーレは、濃密なルビー色をたたえてグラスに注がれます。グラスの中でこのザヴァッローニの赤ワインは、アカシアやブラックベリーのアロマを、ミネラルのニュアンスを伴いながら立ち上らせます。口に含むと、リゼルヴァ・アメデオ・サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スペリオーレはたいへんアロマティックでフルーティー、そしてバランスのとれた印象で始まります。力強く多層的で、この肉付きがよくシルキーな赤ワインは、味わいにおいてもその個性を発揮します。余韻では、このエミリア＝ロマーニャの赤ワインは心地よい長さで魅了し、再びブラックベリーやアカシアを思わせるニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、泥灰岩と砂岩が主体の土壌由来のミネラル感のある香りが加わります。

ザヴァッローニ・リゼルヴァ・アメデオ・サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スペリオーレの醸造

この力強いイタリア産赤ワインは、サンジョヴェーゼ種から造られます。エミリア＝ロマーニャでは、このワインに用いられるブドウを実らせるブドウ樹は、砂岩と泥灰岩の土壌に植えられています。手摘み収穫の後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月熟成されたのち、最終的に引き抜かれます。

ザヴァッローニ・リゼルヴァ・アメデオ・サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・スペリオーレの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18°Cに適度に冷やして、パプリカの肉詰め、インゲンとトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、あるいは鶏肉の赤ワイン煮込みなどの料理とともにお楽しみください。

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