Centesimino Centuplo - Tenuta Santa Lucia

エミリア＝ロマーニャのテヌータ・サンタ・ルチアが手がけるチェンテジミーノ・チェントゥプロは、グラスを回すと濃密でルビー色の外観を見せてくれます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でブラックベリー、カラント、サワーチェリー、プラムといった実に複雑な香りを放ち、そこに赤スグリのニュアンスが加わります。

テヌータ・サンタ・ルチアのチェンテジミーノ・チェントゥプロは、ワイン愛好家にとって心地よいドライな味わいを楽しませてくれます。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、円みがありしなやかです。口中では、この力強い赤ワインは非常にビロードのようで肉付きがよく、凝縮したテクスチャーが特徴的です。エミリア＝ロマーニャのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を魅了します。余韻には、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

テヌータ・サンタ・ルチア　チェンテジミーノ・チェントゥプロの醸造

この力強いチェンテジミーノ・チェントゥプロは、イタリア産のチェンテジミーノ種を用いた単一品種ワインであり、ビオディナミによって醸造されています。エミリア＝ロマーニャでは、このワインの原料となるブドウ樹が粘土質土壌の上で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはできるかぎり速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、瓶詰めされるまで数か月にわたって澱とともに熟成が行われます。

テヌータ・サンタ・ルチア　チェンテジミーノ・チェントゥプロのペアリングのおすすめ

このイタリア産ビオディナミ赤ワインは、理想的には15〜18℃に適温にして、オッソブーコやブッフ・ブルギニョン、あるいはリンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどとともにお楽しみください。

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