Chianti Classico 0,375 l - Fattoria Di Rodano

樽熟成されたこのトスカーナ産のキアンティ・クラッシコは、グラスの中で濃密なルビーレッドの色調を見せます。グラスから立ち上る、Fattoria Di Rodanoのこの赤ワインは、ブラックベリーやラズベリーのアロマに加え、森の下草、ブルーベリー、ガリーグのニュアンスをも感じさせます。Fattoria Di Rodano Chianti Classicoは心地よくドライな味わいで、ごくわずかな残糖分のみで瓶詰めされています。ワインに期待される通り、このイタリアワインは高いドライ感を保ちながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいのために残糖分は必ずしも必要ではないのです。口に含むと、この力強い赤ワインはきわめてなめらかで肉付きがよく、凝縮感のあるテクスチャーが際立ちます。最後に、このトスカーナの赤ワインは美しい余韻を残してフィニッシュします。その後味には、石灰岩を主体とした土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添っています。

Fattoria Di Rodano Chianti Classicoの醸造（ヴィニフィカツィオーネ）

Fattoria Di Rodanoの、上質で力強いキアンティ・クラッシコを形づくるベースとなっているのは、サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノのブドウです。ブドウはトスカーナにおける最良の条件のもとで栽培されています。ブドウ樹の根は、この地で石灰岩質の土壌の奥深くまで伸びています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾室へと運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後ついに瓶詰めされます。

Fattoria Di Rodano Chianti Classicoに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18°Cのやや低めの温度で楽しむのが最適です。赤ワイン煮込みの鶏肉、ジンジャー風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、あるいはリンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバーのソテーなどの料理と理想的な相性を見せてくれます。

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