Muller Thurgau - Pelz

ペルツ社の有機栽培によるミュラー・トゥルガウは、輝く淡いイエローの色調でグラスに注がれます。グラスからはペルツのこの白ワインが、ミネラルのニュアンスを伴ったレモンのアロマを立ち上らせます。味わいは心地よくドライで、引き締まっていて芳香豊かに始まります。バランスがよく複雑味もあり、このなめらかでシャキッとした白ワインは口中で見事な調和を見せます。フィニッシュでは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのブドウ栽培地域らしい心地よい余韻の長さが印象的で、再びレモンを思わせる風味が表れます。アフターには、砂と火山岩を主体とする土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Pelz Muller Thurgauの醸造

イタリア産のバランスのとれたミュラー・トゥルガウは、ミュラー・トゥルガウ種を100％使用し、有機栽培で造られた単一品種ワインです。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインの原料となるブドウの木が、砂と火山岩からなる土壌で栽培されています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ミュラー・トゥルガウは数か月間シュール・リー（澱とともに熟成）で調和を深めます。

Pelz Muller Thurgauに合うお料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみいただくのが理想的です。ポロネギのトルティージャ、ココナッツとライムのフィッシュカレー、または魚入りの中華鍋風野菜炒めのような料理と特によく合います。

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