Passo del Sud Primitivo Bio Puglia IGP - Tagaro SLR

プーリア州のTagaro SLRが手掛ける＜Passo del Sud Primitivo Bio Puglia＞は、ワイングラスの中で濃密なルビーの色合いを見せます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中で素晴らしく表情豊かなブラックベリーのアロマを印象的に放ちます。さらに、グローブやカシスを思わせるニュアンスも感じられます。

＜Passo del Sud Primitivo Bio Puglia＞は、心地よくやや甘口の味わいに仕上げられているため、非常にフルーティーでやわらかなワインと評して差し支えありません。力強く複雑な味わいが、このビロードのような赤ワインの口中で広がります。バランスの取れた果実酸により、＜Passo del Sud Primitivo Bio Puglia＞は、フレッシュさを損なうことなく、好ましい口当たりで舌を楽しませてくれます。余韻では、プーリア地方産のこの若々しいワインが心地よい長さを見せ、再びブラックベリーのニュアンスが姿を現します。

Tagaro SLR ＜Passo del Sud Primitivo Bio Puglia＞の醸造

力強い＜Passo del Sud Primitivo Bio Puglia＞は、イタリア産プリミティーヴォ種を100％用い、有機栽培ぶどうから生まれた単一品種ワインです。手摘み収穫後、ぶどうはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が進みます。発酵終了後、＜Passo del Sud Primitivo Bio Puglia＞は数ヶ月間、澱と共に熟成しながら一層の調和を深めていきます。

Tagaro SLR ＜Passo del Sud Primitivo Bio Puglia＞に合わせる料理

このイタリア産赤ワインは、さまざまな料理と好相性を見せる理想的なワインであり、ワインだけで味わっても十分に楽しむことができます。

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