Praìola Salina Bianco - Salvatore D'Amico

サルヴァトーレ・ダミーコ家の有機栽培によるPraìola Salina Biancoは、輝く黄金色でグラスに注がれます。香りには、よく熟したリンゴ、青リンゴ、レモン、ミラベルなど、さまざまなアロマが立ち上ります。さらに、大樽での熟成由来のミント／メリッサのニュアンスも加わり、その印象は一層際立ちます。

Salvatore D'Amico Praìola Salina Biancoは、ワイン愛好家に見事な辛口としての表情を見せます。この白ワインは、決して荒々しくも素っ気なくもならず、丸みがありしなやかです。バランスが良く、多彩な表情をもつこのキレの良い白ワインは、口中でも見事にその個性を発揮します。余韻では、シチリアのワイン産地ならではの美しい長さが感じられます。青リンゴやミラベルを思わせるニュアンスが再び現れ、後味には、火山岩と砂に支配された土壌由来のミネラル感が加わります。

Salvatore D'Amico Praìola Salina Biancoの醸造

このバランスの取れたイタリア産白ワインは、Malvasia delle Lipari、Catarratto、Inzoliaという品種を用い、有機栽培されたブドウから造られています。シチリアでは、このワインに用いられるブドウ樹は砂と火山岩の土壌で栽培されています。手摘み収穫の後、ブドウは素早くセラーへ運ばれ、そこで選別された後、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵後、ワインは瓶詰めされるまで数ヶ月間、澱とともに熟成されます。

Salvatore D'Amico Praìola Salina Biancoに合う料理

このイタリア産のビオ白ワインは、8〜10℃にしっかり冷やして、魚入りの中華炒め野菜、ロールキャベツ、あるいはタラとキュウリ・マスタード野菜を添えた料理などの食中酒としてお楽しみください。

• その他の製品 Salvatore D'Amico