Solarco Bianco Collio DOC - Livon

リヴォンの明るい黄金色のソラーコ・ビアンコ・コッリオDOCは、フリウラーノとリボッラ・ジャッラから造られるトップ・キュヴェ。濃厚なブーケはバニラと焼きたてのパンの耳を思わせ、繊細でエレガントな味わいはブーケの風味とリンゴ、トロピカルフルーツ、アカシアの花のノートが調和している。

リヴォンのソラーコ・ビアンコ・コッリオDOCの醸造法

フリウリのフリウラーノとリボッラ・ジャッラの2つの典型的なブドウ品種から造られるこのキュヴェのブドウは、ドレーニャ・デル・コッリオの自治体にあるルタース村の畑で、ロームと粘土の割合がある泥灰土の土壌で育つ。葡萄は全て手摘みで収穫され、横型プレス機で8時間低温浸漬し、マストは自然なデカンテーションで清澄される。果汁の20％はフランス産アリエールのバリックに移してアルコール発酵させ、残りの80％はステンレス・タンクで10度から12度に温度管理しながら発酵させる。その後、ワインは同じ容器に入れられ、一定の温度で約6ヶ月間熟成される。
ソラーコ・コッリオDOCは7年まで保存可能です。

リヴォンのソラーコ・ビアンコ・コッリオDOCのおすすめ料理

フリウリのこの印象的で香り高いキュヴェは、前菜の燻製、魚介類のスープ、クラシックなヴィテッロ・トンナートのような白身肉のソースによく合います。

リヴォンのソラーコ・ビアンコ・コッリオDOCの受賞歴

• ガンベロ・ロッソ：2015年3グラス
• ガンベロ・ロッソ：2008、2009、2016年2グラス
• ドゥエミラヴィーニAIS：2007、2008、2009年4ブドウ
• ルカ・マローニ：2009年87点

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