Tintilia Macchiarossa 3,0 l Jeroboam - Claudio Cipressi

グラスに注ぐと、クラウディオ・チプレッシが手掛けたビオロジック栽培の Tintilia Macchiarossa 3,0 l Jeroboam は、濃密な紫紅色を湛えています。モリーゼ産のこの赤ワインの香りはラズベリーのニュアンスで誘惑し、特にそのフルーティーさがこのワインを特別なものにしています。

Claudio Cipressi Tintilia Macchiarossa 3,0 l Jeroboam は、ワイン愛好家に心地よい辛口として寄り添います。この赤ワインは、一般的なワインに見られるような粗野さやそっけなさを決して感じさせません。力強く多面的で、肉厚でビロードのように滑らか、そして濃密なこの赤ワインは、口中で見事な存在感を示します。モリーゼ、より正確には Molise DOC というワイン産地に由来するこの赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で人を魅了します。

Claudio Cipressi の Tintilia Macchiarossa 3,0 l Jeroboam の醸造

力強い Tintilia Macchiarossa 3,0 l Jeroboam は、イタリア産の一本で、ティンティリア種を単一で用い、ビオロジックな手法で造られたワインです。収穫後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは瓶詰めされる前に、数か月間細かな澱とともに熟成されます。

Claudio Cipressi Tintilia Macchiarossa 3,0 l Jeroboam の料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。仔牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、ガチョウ胸肉のショウガ風味赤キャベツとマジョラム添え、あるいはリンゴとタマネギ、バルサミコソースを合わせた仔牛レバーのソテーなどの料理と完璧にマッチします。

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