Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Monte Zovo

軽くスワリングして空気に触れさせると、この赤ワインは高い濃度とボリューム感を示し、グラスの縁に力強い“教会の窓”が現れます。グラスの中でモンテ・ゾーヴォのこの赤ワインは、ダークチェリー、マルベリー、ブラックチェリー、カシス、ラベンダーのアロマを、レープクーヘンスパイス、バニラ、オリエンタルスパイスのニュアンスとともに立ち上らせます。このイタリアワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。残糖7.5gでボトリングされています。プレミアムおよび単一畑セグメントのワインに当然期待されるように、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも残糖を必要としません。口中では、この力強い赤ワインは非常にビロードのようなテクスチャーによって特徴づけられます。よく調和した酸味により、ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレは心地よい口当たりで舌を包み込みつつ、同時にフレッシュさも失いません。この若々しい赤ワインのフィナーレは、ヴェネト州、より正確にはヴァルポリチェッラ・リパッソDOCのワイン生産地域に由来し、美しい余韻で最後まで楽しませてくれます。

モンテ・ゾーヴォ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレの醸造

この力強いイタリア産ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレは、コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラのブドウ品種から造られるキュヴェです。言うまでもなく、ヴァルポリチェッラ・リパッソDOCの気候的およびスタイル的要因も、このワインの性格を形づくっています。このイタリアワインは、最良の意味で「旧世界」のワインと呼ぶことができ、非常に印象的な姿を見せます。収穫後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選果された後、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクと大樽を用い、管理された温度で発酵が行われます。発酵終了後、ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレはさらに18か月間フレンチオーク樽で熟成されます。

モンテ・ゾーヴォ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温で調整して楽しむのが最適です。ブッフ・ブルギニョン、パプリカの肉詰め、またはリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理の理想的なパートナーとなります。

モンテ・ゾーヴォ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレの受賞歴

このヴァルポリチェッラ・リパッソDOCのワインは、私たちだけでなく著名な評論家たちも90点以上の高評価を与えています。2017年ヴィンテージの評価には、以下が含まれます。

• Falstaff - 93点

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