Vernaccia Di San Gimignano Docg - La Lastra

トスカーナのワイン産地で造られるヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノDOCGは、グラスの中で鮮やかな黄金色を湛えて姿を現します。ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノDOCGの第一印象の香りには、洋ナシ、マルメロ、ナシ（梨）のニュアンスが感じられます。このブーケのフルーティーな側面には、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

このワインは、エレガントな辛口の味わいで魅了します。残糖わずか1.7gで瓶詰めされています。高品質ワインのクラスに属するワインに当然期待されるように、このイタリアワインもきわめてドライでありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも糖分は必要ないのです。舌の上では、このバランスのとれた白ワインは非常にシルキーなテクスチャーによって特徴づけられます。バランスの取れたフルーツ酸のおかげで、ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノDOCGは、ジューシーな生き生きとした印象を損なうことなく、心地よい感触で口内を包み込みます。トスカーナのこの若々しい白ワインのフィナーレは、より正確にはサン・ジミニャーノDOC産ですが、心地よい余韻で締めくくられます。

ラ・ラスtra ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノDOCGの醸造（ヴィニフィカツィオーネ）

このバランスのとれたイタリア産白ワインは、ヴェルナッチャ種を用いたビオロジック（有機栽培）によって造られています。収穫後、ぶどうは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵が完了した後、ワインの仕上げが行われ、ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノDOCGは慎重に調和が図られます。

ラ・ラスtra ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノDOCGの料理との相性

このヴィーガン仕様のイタリア産白ワインは、8〜10℃にしっかりと冷やしてお召し上がりください。キヌア入りアスパラガスサラダ、ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、あるいはフルーティーなチコリ（エンダイブ）サラダなどの料理の付け合わせのワインとして最適です。

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