Zibibbo Passito Zhabib 0,375 l - Hibiscus

エレガントなジビッボ・パッシート「ザビブ」＜Hibiscus＞は、輝く黄金色を帯びてグラスに注がれます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中で心地よく芳香を放ち、いちじくの複雑なアロマを魅力的に漂わせます。さらにアーモンドやはちみつのニュアンスも感じられます。

エレガントな＜Hibiscus＞ジビッボ・パッシート「ザビブ」は、口に含むと驚くほどフルーティーな味わいを明らかにし、それは何よりも残糖を残した甘口の味わいのプロファイルによるものです。バランスが取れ、多面的な印象を与えながら、このシルキーで濃密、クリーミーかつベルベットのようなデザートワインは、口中で豊かに広がります。このデザートワインのフィニッシュは、ワイン産地シチリア、より正確にはシチリアDOCからもたらされる心地よい余韻が感じられます。火山性岩石が支配的な土壌に由来するミネラルのニュアンスも、余韻をいっそう引き立てます。

＜Hibiscus＞ジビッボ・パッシート「ザビブ」の醸造

バランスの取れたシチリア産ジビッボ・パッシート「ザビブ」のベースとなるのは、ムスカ・ダレクサンドリ（Muscat d'Alexandrie）種のブドウです。ブドウはシチリアで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、その根を火山性岩石の土壌の奥深くへ伸ばしています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、ジビッボ・パッシート「ザビブ」は4ヶ月間澱とともに熟成し、さらなる調和を深めます。

＜Hibiscus＞ジビッボ・パッシート「ザビブ」に合う料理

このイタリアワインは、11～13℃のやや低めの温度で楽しむのが最適です。ピーチとパッションフルーツのデザート、アーモンドミルクのジュレとライチ、あるいはヨーグルトソースを添えた焼きリンゴなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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