Agathos Piedirosso Pompeiano IGT - Bosco de Medici

カンパーニアのワイン産地で造られるアガトス ピエディロッソ・ポンペイアーノ IGT は、グラスの中で鮮やかなルビー色に輝きます。このカンパーニア産赤ワインのブーケはバラのニュアンスで魅了し、そのフルーティーなスタイルがこのワインをひときわ印象的なものにしています。

Bosco de Medici の Agathos Piedirosso Pompeiano IGT は、見事なまでに辛口に仕上がっています。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、まろやかでしなやかです。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインは歯切れのよいテクスチャーで印象づけます。カンパーニア産この赤ワインのフィニッシュは、火打石質の土壌由来のミネラル感を伴う、印象的な長い余韻で心に残ります。

Bosco de Medici のポンペイ・ロッソの醸造

バランスのとれた Agathos Piedirosso Pompeiano IGT の土台となるのは、イタリア原産ブドウ品種ピエディロッソのブドウです。これらのブドウはカンパーニアにおいて最適な条件のもとで育ち、ブドウ樹はその根を火打石質の土壌の深くまで伸ばしています。Agathos Piedirosso Pompeiano IGT 用のブドウは、最適な熟度に達した時期に、選別性の低い大型収穫機は用いず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後すぐにブドウはセラーへ運ばれ、丁寧に選果され、慎重に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、ワインは瓶詰めされる前に数か月間澱とともに熟成されます。

Bosco de Medici のポンペイ・ロッソのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15～18℃の適度な温度で楽しむのが理想的です。スナップエンドウを添えた鴨胸肉、赤ワインで蒸し煮にした鶏肉、あるいはひよこ豆とドライイチジク入りのラム肉のラグーと見事に調和します。

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