Alteo Amarone Della Valpolicella DOCG - Fasoli Gino

ヴェネト州のファゾーリが手がける Alteo Amarone Della Valpolicella Docg は、グラスの中で濃密なルビーレッドの色調を湛えています。グラスを少し傾けると、この樽熟成ワインの縁には、色調がガーネットレッドへと移ろう様子が見て取れます。グラスを回すと、この赤ワインは高い濃度と豊かさを示し、グラスの縁に滴り落ちる「教会のステンドグラス」のような脚となって現れます。グラスの中でこのファゾーリの赤ワインは、ブルーベリー、マルベリー、ブラックカラント、ブラックベリーのアロマを放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスが加わります。このワインはそのエレガントでドライな味わいで魅了します。ボトリング時の残糖は 8.8g に仕上げられています。これは、単純な品質のワインとは一線を画す真の高品質ワインであり、はっきりとした辛口でありながらも見事なバランス感覚を備えたイタリアワインとして楽しませてくれます。優れた味わいに多量の残糖は必ずしも必要ないのです。口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャーは見事にビロードのようです。はっきりとしたフルーツ酸により、Alteo Amarone Della Valpolicella Docg は口中で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、この熟成した赤ワインはヴェネトのワイン産地らしい美しい長さで締めくくられます。再びブラックカラントとブルーベリーのニュアンスが現れます。

Fasoli Alteo Amarone Della Valpolicella Docg の醸造

力強い Alteo Amarone Della Valpolicella Docg は、イタリア産のコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラを用いてヴィーガン仕様で醸造されたキュヴェです。手摘み収穫の後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果のうえ、丁寧に破砕されます。その後、温度管理された小樽で発酵が行われます。発酵の後には、オーク材のバリックで数か月間の熟成が続きます。ワインが完成すると、Alteo Amarone Della Valpolicella Docg は慎重に調和が図られます。

Fasoli Alteo Amarone Della Valpolicella Docg に合う料理

このイタリア産ビオ赤ワインは、15～18℃に適温にして、オッソブーコ、ケッパー入りトマトソースのスパゲッティ、あるいはひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグーなどの料理とともにお楽しみください。

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