Amarone La Corte Del Pozzo DOCG - Fasoli Gino

ファゾーリ社が手がけるヴィーガン製法のアマローネ DOCG ラ・コルテ・デル・ポッツォは、濃密なルビー・レッドの色調でグラスに注がれます。縁にはガーネットがかった色合いも見られます。最初にグラスを軽く回すと、この赤ワインは高い密度とボリューム感を示し、グラスの縁にくっきりとしたワイングラスの涙となって現れます。このイタリア産キュヴェは、グラスの中でカシス、ブルーベリー、ブラックベリー、マルベリーといった非常に表情豊かなアロマを心地よく放ち、さらにさまざまな果実のニュアンスが加わります。

このワインは、エレガントな辛口の味わいで魅了します。残糖はわずか1.4gで瓶詰めされています。アイコンワインセグメントに属するワインに当然期待されるように、このイタリアワインは辛口でありながら見事なバランスで楽しませてくれます。アロマが豊かであるために必ずしも多くの残糖を必要とするわけではありません。はっきりとした果実酸のおかげで、アマローネ DOCG ラ・コルテ・デル・ポッツォは口中でたいへんフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。ヴェネト州のワイン産地、より正確にはヴァルポリチェッラ DOC に由来するこの熟成赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で締めくくられます。

ファゾーリ アマローネ DOCG ラ・コルテ・デル・ポッツォの醸造

ファゾーリの一級品であり、力強さも兼ね備えた素晴らしいキュヴェ、アマローネ DOCG ラ・コルテ・デル・ポッツォのベースとなるのは、コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラのブドウです。収穫後、ブドウは速やかに醸造所へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。醸造に続いて数か月間澱とともに熟成させた後、最終的に瓶詰めされます。ワインが完成したのち、アマローネ DOCG ラ・コルテ・デル・ポッツォは慎重に調和が図られます。

ファゾーリ アマローネ DOCG ラ・コルテ・デル・ポッツォに合う料理

このイタリア産ビオ赤ワインは、15～18°Cにほどよく温度調整してお楽しみください。ヒヨコマメとドライフィグを添えたラムラグー、グラス仕立てのバナナトライフル、あるいはココナッツケフィアクリームなどの料理と理想的な相性を見せます。

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