Barbera d'Asti Lavignone DOCG - Pico Maccario

ピエモンテ産のこの赤ワインのブーケは、ブラックチェリー、モレロチェリー、桑の実、ブラックベリーのアロマが印象的。

ピコ・マッカリオのこの辛口赤ワインは、絶対辛口が好きなワイン愛飲家のためのものだ。バルベーラ・ダスティのラヴィニョーネは、残糖わずか1グラムで造られているため、これに非常に近い。このバランスの取れた赤ワインの口当たりは素晴らしく濃密である。バルベーラ・ダスティ・ラヴィニョーネは、その際立った果実の酸味のおかげで、味わいは非常にフレッシュで生き生きとしている。フィニッシュでは、ピエモンテのこの赤ワインは、かなりの余韻の長さで最後に感動を与える。再びカシスとブルーベリーのニュアンス。

ピコ・マッカリオ・バルベーラ・ダスティ・ラヴィニョーネの醸造

イタリアのバランスのとれたバルベーラ・ダスティ・ラヴィニョーネは、バルベーラ種から造られる単一品種ワインである。このワインのブドウの木は、ピエモンテのロームと粘土質の土壌で育つ。収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたステンレス・タンクで発酵が行われる。発酵が終わると、バルベーラ・ダスティ・ラヴィニョーネは上質な澱の上で9ヶ月間調和し続ける。

ピコ・マッカリオ・バルベーラ・ダスティ・ラヴィニョーネのおすすめ料理

このイタリアの赤ワインは、タイのきゅうりのサラダ、ネギのトルティーヤ、ガチョウの胸肉と生姜と赤キャベツとマジョラムの付け合わせとして、15～18℃で楽しむのが理想的です。

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