Barbera D’Asti Runc - Cascina Carlòt

ピエモンテのカシーナ・カルロットが手掛けるバルベーラ・ダスティ〈ルンク〉は、ワイングラスの中で濃密なルビーレッドの色合いを見せます。香りでは、このカシーナ・カルロットの赤ワインはバラ、アカシア、プラムなど、さまざまなアロマを放ちます。

カシーナ・カルロット バルベーラ・ダスティ〈ルンク〉は、そのエレガントでドライな味わいで人を魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされており、いわゆるシンプルなクラスのワインとは一線を画す真の高品質ワインです。そのため、このイタリアワインは辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも糖分を必要としません。このビロードのようで肉付きのよい赤ワインは、力強く多面的な印象を口中に与えます。ピエモンテのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さが際立っています。さらに余韻には、粘土と石灰岩が主体の土壌に由来するミネラル感が寄り添います。

カシーナ・カルロットのバルベーラ・ダスティ〈ルンク〉の醸造

この力強いイタリア産赤ワインは、バルベーラ種のブドウから造られています。ブドウはピエモンテの最良の条件下で育ち、樹はここで粘土と石灰岩からなる土壌に深く根を下ろします。収穫後、ブドウはただちに醸造所へ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造後、ワインは瓶詰めされる前に数か月間、澱とともに熟成されます。

カシーナ・カルロット バルベーラ・ダスティ〈ルンク〉のペアリング

このイタリアワインは15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。赤ワイン煮込みの鶏肉料理、リンゴ・タマネギ・バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、ひよこ豆とドライイチジクを使ったラム肉のラグーなどの料理と完璧にマッチします。

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