Vigna Le Masserie Barbera D’Alba Superiore - Boschis Francesco

ピエモンテのボスキス・フランチェスコが手がけるヴィーニャ・レ・マッセリエ・バルベーラ・ダルバ・スペリオーレは、ワイングラスの中で濃密なルビー色を湛えて現れます。赤ワイン用グラスに注ぐと、この“旧世界”の赤ワインは、ブラックベリー、プラム、アカシアの実に見事に複雑なアロマを放ち、樽熟成によってもたらされる他の果実のニュアンスがそれを優雅に包み込みます。

このワインは、エレガントで辛口な味わいで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、期待される通り、イタリア産らしいしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで愉しませてくれます。優れた味わいに必ずしも多くの糖分は必要ありません。力強く多面的な表情を見せるこのビロードのように滑らかで肉付きのよい赤ワインは、口中で豊かな存在感を示します。ピエモンテのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で印象づけます。余韻には、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感も寄り添います。

Boschis Francesco ヴィーニャ・レ・マッセリエ・バルベーラ・ダルバ・スペリオーレの醸造

このワインは、はっきりと単一品種バルベーラに焦点を当てています。この見事に力強い単一品種ワインのために、ボスキス・フランチェスコでは最良のブドウのみが使用されています。ブドウはピエモンテの最適な条件のもとで育ち、樹はその根を石灰岩質の土壌の奥深くまで伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクおよび大樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いヴィーニャ・レ・マッセリエ・バルベーラ・ダルバ・スペリオーレは、オーク樽で数か月間熟成されます。

Boschis Francesco ヴィーニャ・レ・マッセリエ・バルベーラ・ダルバ・スペリオーレに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15〜18°Cに適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。スナップエンドウ添えの鴨胸肉、ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを合わせたガチョウ胸肉、あるいはパプリカの肉詰めなどの料理と絶好の相性を見せます。

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