Blauburgunder Riserva - Prackfol

Prackfol ブラウブルグンダー・リゼルヴァを注ぐと、よく磨かれたワイングラスの中で一級品の赤ワインが姿を現します。グラスの中には、見事に輝く明るい赤色が広がります。ブラウブルグンダー・リゼルヴァの第一印象の香りには、サワーチェリーのニュアンスが感じられます。果実主体のブーケに加え、バルサミコ、森の下草、赤スグリといった樽熟成由来の香りも重なってきます。

味わいでは、Prackfol のブラウブルグンダー・リゼルヴァは心地よくアロマティックでフルーティー、かつバランスの取れた印象で始まります。舌の上では、この調和のとれた赤ワインは非常になめらかで肉付きの良いテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地を代表するこの赤ワインが、美しい長さをもって飲み手を魅了します。ここでも再びサワーチェリーを思わせるニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Prackfol ブラウブルグンダー・リゼルヴァの醸造

このバランスのとれたイタリア産赤ワインは、ブドウ品種ピノ・ノワールから造られています。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根は、ここで石灰岩の土壌の奥深くまで伸びています。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれ、選果されたのち丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで大樽による発酵が行われます。発酵終了後、このエレガントなブラウブルグンダー・リゼルヴァは、さらに数か月間オーク樽で熟成されます。

Prackfol ブラウブルグンダー・リゼルヴァの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて、ヒヨコ豆とドライイチジクを合わせたラムラグー、オッソブーコ、あるいはインゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理とともにお楽しみください。

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