Brunello di Montalcino DOCG - Col d'Orcia

コル・ドルチャのブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、輝きのあるルビーレッドとスミレ色のハイライトがグラスに注がれる。この単一品種のサンジョヴェーゼの力強く個性的なブーケは、熟した赤いベリー、ジューシーなチェリー、完熟したプラムの典型的なブルネッロのノートを醸し出している。

口に含むと、コル・ドルチャのブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、素晴らしいストラクチャー、均整のとれたタンニン、活力はあるが決して邪魔をしない果実の酸味を持つ。

コル・ドルチャのブルネッロ・ディ・モンタルチーノの醸造

このブルネッロのブドウは、特別なサンジョヴェーゼのクローンから採られ、手摘みで収穫された後、厳しい選果工程を経ます。コル・ドルチャのこのワインの収量は、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノに認められている最大収量80hl/haのほぼ半分（45hl/ha）である。

発酵は、150hlのステンレスタンクで、28℃以下にコントロールされた温度で約18～20日間、果皮の上で行われる。できるだけ多くの色とタンニンを抽出することが目的である。

コル・ドルチャ・ブルネッロのフードペアリング

このコル・ドルチャのブルネッロは、ラザニア、パスタ・ボロネーゼ、オッソブーコなどの古典的なイタリア料理によく合います。

• その他の製品 Col d'Orcia