Cala Reale Vermentino di Sardegna DOC - Sella & Mosca

グラスに注ぐと、Sella & Mosca社のCala Reale Vermentino di Sardegnaは、きらめくように輝く淡いレモンイエローの色調を見せます。Sella & Moscaのこの辛口白ワインは、完璧なまでのドライさを求めるワイン愛好家にまさにうってつけです。Cala Reale Vermentino di Sardegnaは残糖わずか2.2gで醸造されており、そのスタイルに非常に近づいています。軽やかでありながら多層的で、この凝縮感ある白ワインは味わいの上で見事な存在感を放ちます。よく調和した果実酸により、Cala Reale Vermentino di Sardegnaはビロードのようになめらかな口当たりを与えつつも、ジューシーで生き生きとした印象を失いません。この若々しい白ワインのフィニッシュは、ワイン生産地域サルデーニャ、より正確にはVermentino di Sardegna DOCの特性を映し出し、心地よい余韻で締めくくられます。余韻には、石灰岩と粘土が主体の土壌由来のミネラル香が感じられます。

Sella & Mosca Cala Reale Vermentino di Sardegnaの醸造

このエレガントなCala Reale Vermentino di Sardegnaのベースとなるのは、サルデーニャ産ヴェルメンティーノ種のブドウです。ブドウはサルデーニャにおいて理想的な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を粘土、砂、石灰岩から成る土壌の奥深くへと伸ばしています。収穫後、ブドウは直ちにプレスハウスへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度下で発酵が行われます。発酵終了後、Cala Reale Vermentino di Sardegnaは数か月間、澱とともに熟成されることで、さらに調和がもたらされます。

Sella & MoscaのCala Reale Vermentino di Sardegnaのペアリング提案

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しまれるのが理想的です。リークのスープ、フルーティーなチコリのサラダ、あるいはヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティなどの料理に、完璧な伴奏となります。

• その他の製品 Sella & Mosca