Campaner Gewürztraminer Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイナリー、カルテルンのカンパネル・ゲヴェルツトラミネール・アルト・アディジェは、グラスをスワリングすると、濃密な銅のような黄金色を呈する。グラスを回すと、この白ワインは高い密度とふくよかさを示し、それはグラスの縁の強いステンドグラスの窓で見ることができる。この単一品種のイタリアワインは、ガリアメロン、バラ、スミレ、ライラックの素晴らしく表情豊かなノートがグラスに広がる。

ケレライ・カルテルンのこの辛口白ワインは、絶対辛口が好きな人にぴったり。カンパネル・ゲヴェルツトラミネール・アルト・アディジェは、残糖わずか6.2グラムで醸造されているので、これに非常に近い。口に含むと、この力強い白ワインのテクスチャーは素晴らしくクリスピーでビロードのようだ。カンパネル・ゲヴェルツトラミネール・アルト・アディジェは、際立った果実の酸味のおかげで、印象的なほどフレッシュで生き生きとした味わいだ。

ケレライ・カルテルン・カンパナー・ゲヴェルツトラミネール・アルト・アディジェの醸造

トレンティーノ・アルト・アディジェ産の力強いカンパナー・ゲヴェルツトラミネール・アルト・アディジェの基礎となるのは、ゲヴェルツトラミネール種のブドウである。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたステンレス・タンクで発酵が行われる。発酵が終わると、カンパネール・ゲヴェルツトラミネール・アルト・アディジェは、上質な澱の上で数ヶ月間調和し続ける。

Dining recommendation for the Campaner Gewürztraminer Alto Adige from Kellerei Kaltern

イタリアのこの白ワインは、11～13℃に適度に冷やして、ビーツの野菜サラダ、サーモンとフェンネルのオムレツ、鱒のフライと洋梨のジンジャー炒めのお供として楽しむのが理想的です。

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