Selezione Gewürztraminer Alto Adige DOC - Elena Walch

エレナ・ヴァルヒ・セレツィオーネ・ゲヴュルツトラミネール・アルト・アディジェは、一級品の白ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中で、このワインは見事に濃密な銅がかった黄金色を呈します。グラスを揺らすと、この白ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に力強い“脚”が現れます。グラスの中でエレナ・ヴァルヒのこの白ワインは、菩提樹、オレンジの花、アカシア、桜の花、スイカズラのアロマを示し、さらにジンジャーブレッドのスパイス、バニラ、ビターチョコレートがそれを彩ります。口に含むと、エレナ・ヴァルヒのセレツィオーネ・ゲヴュルツトラミネール・アルト・アディジェは、実にアロマティックで果実味豊か、かつバランスの取れた印象で始まります。エチケットに「辛口」と書いてあるだけのワインもあれば、本当に辛口のものもあります。この白ワインは後者に属し、残糖わずか2.5gで瓶詰めされています。バランスのとれた酸味によって、セレツィオーネ・ゲヴュルツトラミネール・アルト・アディジェは、ジューシーな生き生きとした印象を損なうことなく、柔らかな口当たりで舌を包み込みます。余韻では、この若々しいトレンティーノ＝アルト・アディジェ産白ワインは見事な長さで魅了し、再び桜の花やアカシアを思わせるニュアンスが現れます。

Elena Walch セレツィオーネ・ゲヴュルツトラミネール・アルト・アディジェの醸造

力強いセレツィオーネ・ゲヴュルツトラミネール・アルト・アディジェのベースとなるのは、トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のゲヴュルツトラミネール種のブドウです。このイタリア産白ワイン用のブドウは、完璧に熟したタイミングで、もっぱら手摘みによって収穫されます。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、数か月間の澱とともに熟成が行われ、その後ついに瓶詰めされます。

Elena Walch セレツィオーネ・ゲヴュルツトラミネール・アルト・アディジェに合わせる料理

このイタリア産白ワインは、11～13℃のやや低めの温度で、ペスト入り野菜シチュー、ポロネギのトルティージャ、またはソーセージ団子入りパスタなどの料理とともにお楽しみください。

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