Castelzola Rosso - Lodi Corazza

Lodi Corazza のエレガントな Castelzola Rosso は、鮮やかな紫がかった赤色でグラスに注がれます。エミリア＝ロマーニャ産のこの赤ワインのブーケは、ブラックベリーやラズベリーのニュアンスで魅了します。さらにアロマをたどると、オーク樽の影響によって、ブルーベリー、ガリッグ、森の下草の香りが加わります。

Lodi Corazza Castelzola Rosso は、そのエレガントでドライな味わいのプロファイルで際立っています。残糖がきわめて少ない状態で瓶詰めされています。これは、よりシンプルな品質とは一線を画す本物の高品質ワインであり、そのドライさにもかかわらず、見事なバランスでこのイタリアワインは人を魅了します。味わいに必ずしも糖分は必要ないのです。口中では、このバランスのとれた赤ワインは、非常にビロードのようで肉厚かつ凝縮感のあるテクスチャーを示します。エミリア＝ロマーニャのワイン産地から来たこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で印象づけます。さらにアフターには、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスが寄り添います。

Lodi Corazza Castelzola Rosso の醸造

このバランスに優れたイタリア産 Castelzola Rosso の基盤となっているのは、バルベーラとメルローというブドウ品種です。ブドウはエミリア＝ロマーニャにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ここでブドウ樹は、その根を粘土質の土壌の奥深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、コンクリート槽および大樽にて、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵終了後、エレガントな Castelzola Rosso はフレンチオーク樽で18か月間熟成されます。

Lodi Corazza Castelzola Rosso のお料理のおすすめ

このイタリア産赤ワインは、15～18°C に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。赤ワインで煮込んだ鶏の蒸し煮、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、ひよこ豆とドライイチジクを使ったラムの煮込み料理などのペアリングに最適です。

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