La Fraschetta Chianti DOCG - Podere di Marcialla

トスカーナのワイン生産地域で造られるキャンティ DOCG ラ・フラスケッタは、グラスの中で輝くルビー色を呈します。グラスに注ぐと、マルチャッラのこの赤ワインはカシス、ブラックベリー、マルベリー、ブルーベリーのアロマを、さらに他のフルーティーなニュアンスを伴って立ち上らせます。マルチャッラのこの辛口赤ワインは、極めてドライな味わいを好むワイン愛好家のための一本です。キャンティ DOCG ラ・フラスケッタはそのスタイルに非常に近く、残糖わずか0.2グラムで醸造されています。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは見事にシルキーに感じられます。生き生きとした果実酸のおかげで、キャンティ DOCG ラ・フラスケッタは味わいにおいても素晴らしくフレッシュでいきいきとした印象を与えます。余韻では、トスカーナのワイン生産地域由来のこの若々しいワインが、見事な長さをもって楽しませてくれます。ここでも再び、ブラックベリーやマルベリーのニュアンスが感じられます。

マルチャッラによるキャンティ・ラ・フラスケッタの醸造

バランスのとれたトスカーナ産キャンティ DOCG ラ・フラスケッタのベースとなっているのは、マルヴァジーア・ビアンカ・ルンガ、カナイオーロ、サンジョヴェーゼというブドウ品種の葡萄です。収穫後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後…。ワインの仕上げが完了すると、キャンティ DOCG ラ・フラスケッタは慎重に調和が図られます。

マルチャッラのキャンティ・ラ・フラスケッタの料理との相性

このイタリア産のヴィーガン赤ワインは、15～18℃に適温にしてお飲みください。ひよこ豆のカレー、ショウガ入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、あるいはアーモンド入りほうれん草グラタンなどの料理とよく合う食中酒です。

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