Cornalin - La Source

La Source Cornalinのグラスに一流の赤ワインが注がれます。美しく輝くルビーレッドの色合いを持ちます。このワインはラ・ソースのアロマで、ラズベリーやストロベリーの香りに加え、他のフルーツのニュアンスも含んでいます。このイタリア産ワインは、そのエレガントでドライな味わいが特徴です。驚くほど少量の残糖でボトリングされています。これは純粋な品質ワインであり、より安価なものと明確に区別されます。もちろん、乾燥していても繊細なバランスで楽しめます。香りには必ずしも多くの糖分は必要ありません。口の中では、このバランスの取れた赤ワインが非常にシャキッとしたテクスチャーで特徴付けられます。最後に、アオスタ地方のワインの余韻は長く続き、ラズベリーやストロベリーの香りに再び焦点が当てられます。余韻には砂に由来するミネラル感も加わります。

ラ・ソースのコルナリンの醸造工程

イタリアのバランスのとれたコルナリンの土台は、コルナリンサ種のブドウです。これらのブドウはアオスタ地方の最適な条件下で育ちます。ブドウの根は砂の土壌に深く根付いています。最適な熟度に達した時点で、コルナリンのためのブドウは、大まかで選別の少ない全収穫機ではなく、手作業のみで収穫されます。収穫後、すぐにワイナリーに運ばれ、選別されて丁寧に粉砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵します。発酵が完了した後、コルナリンは8ヶ月間、きめ細かい酵母の上で更なる調和を図ります。

ラ・ソースのコルナリンに合う料理の提案

このイタリアンワインは、15〜18℃の適温で楽しむのが最適です。子牛の肝臓のソテー、リンゴやタマネギとバルサミコ酢ソース、オッソブーコ、またはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理とよく合います。

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